Stavební úřad a památkáři
Víte, co je potřeba vyřídit a na co vše myslet při stavebních úpravách?
Zásady provozní hygieny
Poté co jste si vybrali ideální místo pro váš nový podnik a podepsali smlouvu s majitelem, je vhodné prostor zaměřit v počítačové podobě a zaslat architektovi nebo projektantovi k vytvoření návrhu interiéru, který musí kromě jiného splňovat zásady provozní hygieny.
Zásady provozní hygieny jsou taková kritéria, která se vztahují například na podmínky zásobování pitnou vodou, napojení na kanalizaci, větrání prostor, vytápění, osvětlení, hygienická zařízení pro spotřebitele i zaměstnance nebo třeba hygienické požadavky na přípravu a výrobu pokrmů.
Věděli jste, že musíte sestavit také HACCP?
Co je to HACCP?
Povinností majitele je také sestavit tzv. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). HACCP je mezinárodně zavedený systém stanovující kritické kontrolní body a analýzu rizika při výrobě potravin a je nástrojem k zajištění zdravotní nezávadnosti potravin. Kritické kontrolní body jsou stanoveny během všech činností, které souvisejí s výrobou, zpracováním, skladováním, manipulací, přepravou a prodejem koncovému zákazníkovi, tedy spotřebiteli. Systém si můžete sestavit sami nebo s pomocí odborníka na míru vašemu podniku.
„HACCP je mezinárodně zavedený systém sloužící k zajištění zdravotní nezávadnosti potravin“
Hasičský záchranný sbor
K otevření nového podniku potřebujete ještě vyjádření od hasičů, a to konkrétně přes podání projektové dokumentace.
Projektová dokumentace musí být podána v obálce nebo svázána v deskách. Nezapomeňte do ní přiložit žádost o stanovisko a jednu její kopii, potom ještě požárně bezpečnostní řešení zpracované osobou odborně způsobilou – v tištěné podobě. Poslední částí obálky musí být výkresová dokumentace, také v tištěné podobě.
Nezapomeňte, že k otevření nového podniku potřebujete také vyjádření od hasičů.
